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《黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書2023》發(fā)布 黃花產(chǎn)業(yè)跑出發(fā)展“加速度”
來源：高新院 achie.org 日期：2023-07-31 點(diǎn)擊：次
2023黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨第六屆大同黃花豐收活動月活動近日在山西省大同市云洲區(qū)舉辦。期間，由云州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)管理委員會聯(lián)合清華長三角研究院產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)研究中心組織編寫的《黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書2023》（以下簡稱《白皮書》）正式發(fā)布。《白皮書》指出，目前我國黃花種植面積已超104萬畝，但市場消費(fèi)能力及需求潛力仍未得到有效釋放。隨著產(chǎn)業(yè)環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化，黃花產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。
國內(nèi)外市場潛力巨大
我國種植黃花歷史悠久，距今已有2000多年。黃花易于種植，能有效防止水土流失，且營養(yǎng)豐富，可藥食兩用。近些年，我國黃花種植面積不斷增加，產(chǎn)量也隨之提升。截至2022年底，全國各地黃花種植面積已超104萬畝。
從產(chǎn)區(qū)分布看，黃花呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域性特征。我國黃花產(chǎn)業(yè)主要分布于黃河流域的各省區(qū)，按照產(chǎn)地資源稟賦主要集中在五大產(chǎn)區(qū)。不同產(chǎn)地的黃花有著各自的特點(diǎn)：湖南邵東被命名為“黃花菜原產(chǎn)地”；甘肅慶陽生產(chǎn)的黃花菜品質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)銷海外；四川渠縣黃花顏色艷麗，肉質(zhì)肥碩，被稱為“黃花之后”；山西大同從明朝開始就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。
從銷售端看，黃花市場銷售渠道日趨多元化。黃花成品主要分鮮黃花和干制品兩種形式，由于鮮黃花保鮮要求較高，難度大，只有少量流入產(chǎn)地市場和餐飲場所，或經(jīng)速凍后用于出口，大部分都是制干后通過電商平臺、直播帶貨或者批發(fā)、零售渠道等方式進(jìn)入國內(nèi)市場，呈現(xiàn)出銷售渠道多元化的發(fā)展趨勢。
但從目前來看，黃花產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外市場的消費(fèi)能力及需求潛力仍未得到有效釋放。從國內(nèi)市場看，陜西、河南、廣東、福建等省份的采購需求較為旺盛，這些區(qū)域靠近黃花主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用褚呀?jīng)形成消費(fèi)黃花產(chǎn)品的習(xí)慣，但其他區(qū)域的采購需求則相對偏弱。《白皮書》稱，這反映出當(dāng)前黃花制成品仍未成為市場主流的消費(fèi)品，因此在北京、上海、浙江、江蘇等擁有巨大消費(fèi)市場和消費(fèi)能力的發(fā)達(dá)地區(qū)，黃花市場潛力巨大。
從國際市場看，2021年，中國黃花干制品出口數(shù)量達(dá)968.93噸，其中出口市場排名前4位的國家分別為菲律賓、泰國、馬來西亞和印度尼西亞。通過分析發(fā)現(xiàn)，東南亞國家是中國黃花干制品出口的主要區(qū)域，占中國黃花干制品出口總量的80%以上。但根據(jù)湖南省衡陽市統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國鮮黃花年產(chǎn)量大約75萬噸，以每7斤鮮黃花加工成1斤干黃花成品計算，每年產(chǎn)量約為10萬噸，出口占比尚不足1%。《白皮書》分析，這意味著黃花出口市場具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/div>
一二三產(chǎn)聯(lián)動發(fā)展
隨著產(chǎn)業(yè)環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化，黃花產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的歷史機(jī)遇，但在發(fā)展過程中也面臨著諸如規(guī)模化程度低、品牌意識淡薄、產(chǎn)品附加值低、基礎(chǔ)設(shè)施不完善以及數(shù)字化程度低等問題。《白皮書》指出，當(dāng)前黃花產(chǎn)業(yè)正處在從黃花產(chǎn)品的初級加工到高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。近幾年產(chǎn)業(yè)保持快速發(fā)展，各黃花產(chǎn)區(qū)也相繼出臺了一系列扶持黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，加之健康理念、跨境電商等的推動，黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來可期。
政府助推龍頭企業(yè)規(guī)模化發(fā)展大同市通過制定黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列政策，鼓勵創(chuàng)辦黃花專業(yè)合作社，使黃花產(chǎn)業(yè)成為帶動農(nóng)民穩(wěn)定增收、可持續(xù)增收的支柱產(chǎn)業(yè)；陜西大荔縣積極支持大荔黃花集團(tuán)，逐步形成以黃花集團(tuán)為龍頭的黃花產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系；湖南祁東縣助推有吉食品、新發(fā)食品、吉祥食品等12家龍頭企業(yè)的發(fā)展，有效地帶動了當(dāng)?shù)攸S花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。近年來，為進(jìn)一步鼓勵種植大戶與種植合作社，我國黃花各主產(chǎn)區(qū)政府紛紛通過推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)、出臺政策補(bǔ)貼，創(chuàng)辦合作社等形式推動黃花的規(guī)模化種植；同時，為了保證在黃花產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢地位，各大黃花主產(chǎn)區(qū)政府依托自身優(yōu)勢資源，大力扶持當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的發(fā)展。
養(yǎng)生理念推動黃花成為飲食消費(fèi)新趨勢隨著社會的進(jìn)步，人們對生活品質(zhì)也更加注重，追求健康的飲食產(chǎn)品。黃花是一種營養(yǎng)價值高的蔬菜。未來，藥食同源的養(yǎng)生理念將推動黃花成為飲食消費(fèi)新趨勢。
中央廚房助推黃花預(yù)制菜跑出新的“加速度”餐飲大數(shù)據(jù)研究與測評機(jī)構(gòu)NCBD公布的數(shù)據(jù)顯示，2017—2021年，預(yù)制菜的年均復(fù)合增長率為27.6%左右，2022年我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模達(dá)4151.5億元，同比增長32.4%。黃花菜加入預(yù)制菜的行列，打造專屬品牌也能助力黃花產(chǎn)業(yè)跑出新的“加速度”。
跨境電商助力生產(chǎn)企業(yè)拓展全球市場《2020年四季度中經(jīng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)景氣指數(shù)報告》數(shù)據(jù)顯示，2020年農(nóng)產(chǎn)品出口760.3億美元，同比減少3.2%。目前我國的農(nóng)產(chǎn)品出口業(yè)務(wù)逐步恢復(fù)，但是受到運(yùn)力不足、港口擁堵、勞工短缺等因素的影響，海運(yùn)費(fèi)用出現(xiàn)波動，企業(yè)出口農(nóng)產(chǎn)品的成本增加，利潤縮減。因此，跨境電商等新業(yè)態(tài)將有助于黃花生產(chǎn)企業(yè)快速拓展全球市場，減少因傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方式所帶來的不利影響。
精深加工研發(fā)提升黃花產(chǎn)業(yè)鏈附加值通過對黃花進(jìn)行精深加工，能夠延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)品附加值。目前各大產(chǎn)區(qū)雖然在和各科研院所進(jìn)行合作，逐步探索黃花產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合發(fā)展路徑，但研發(fā)成果尚停留在黃花茶、黃花醬、黃花月餅等低附加值產(chǎn)品。如果能夠?qū)崿F(xiàn)精深加工多元化加工，研發(fā)出更多的黃花高附加值產(chǎn)品，將提升黃花產(chǎn)業(yè)鏈的高端價值。
黃花產(chǎn)業(yè)是極具地方特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村家園的新動能。《白皮書》建議，各地打造黃花產(chǎn)業(yè)，把握新的發(fā)展機(jī)遇，構(gòu)建新的發(fā)展格局，從布局黃花產(chǎn)業(yè)集群，融合文化、旅游、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)入手，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)聯(lián)動發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)多元化，推動當(dāng)?shù)攸S花產(chǎn)業(yè)更上一層樓。《白皮書》同時也指出，因前期投入成本較高；采摘期集中，用工量大；鮮花保鮮期較短，對加工技術(shù)、銷售渠道和倉儲物流有一定要求等，當(dāng)前黃花產(chǎn)業(yè)面臨一系列亟待破解的發(fā)展瓶頸。
詳見《中國食品報》(2023年7月31日2版)
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